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1.牛排

平時，除了新鮮肉類，很多朋友喜歡儲存一些冷凍肉食，雖然這些肉更方便食用和儲存，價格也更實惠，可您知道嗎，它們可能都是合成的。

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冷凍食品是合成肉“重災區”

1

廉價的

牛排

市麵上的牛排根據加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排”。

原切牛排都是從牛肉上直接切割下來的一整塊牛肉，價格相對較高。

重組牛排是把碎肉合在一起壓製成的牛排，價格更為親民。

不過，重組牛排在製作的過程中可能會添加諸如穀氨酰胺轉氨酶（TG酶），大豆分離蛋白，食用膠、卡拉膠等食品添加劑幫助肉食塑形。

雖然說隻要產品符合標準，其中的添加劑就不會對人體造成直接傷害。

但是，對於腸道敏感人群和兒童來說，食用添加了卡拉膠的食品至少會提高炎症性腸病的風險。

所以，大家在購買牛排時要根據自身需求，謹慎選用重組牛排。

好在，重組牛排的識別方法也很簡單：一般來說，配料表中有穀氨酰胺酶，大豆分離蛋白，食用膠、卡拉膠這些字眼的就是合成牛排。

2

便宜的凍肉卷

平時，我們自己在家吃火鍋的時候，經常會買冷凍的牛肉卷和羊肉卷。

這些肉類不光方便儲存，有些甚至價格也十分便宜，通常20元不到就能買到半斤。

而這種看似性價比極高的食物，往往都是用碎肉和黏合劑組成的合成肉！

雖然口感吃起來和羊牛肉差不多，但是裏麵的營養價值卻很低，並不建議大家食用。

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好在，它們的辨別方法很簡單，容易散、紋路少、軟黏、脂肪和精肉之間界限分明就是合成肉卷。

3

街邊烤腸

生活中，香腸類製品一直是大家的寵兒，很多人幾乎是從小吃到大。

一般來說，正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的澱粉製作而成。

不過，市麵上還充斥著大量廉價的合成肉腸甚至是“摻假肉腸”，它們基本都是由邊角肉和大量的澱粉經食用膠“黏合”而成，有的甚至裏麵沒有肉。

所以，想吃烤腸還是選擇正規的大品牌，至少衛生還是可以保證的。

4

凍雞柳、雞排

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平時，我們經常食用的冷凍雞柳、雞排也是一種人工合成肉製品。

通常，它是將雞身上肉質較差的部分混合一些雞胸肉，剁泥塑形後下鍋炸製而成。

而真正的雞柳是雞胸脯上的肉製成的，吃起來也會比較嫩，但是凍品雞柳吃著就很鬆軟了，一咬就掉，也沒有嚼勁。

對於這種營養不多，食品添加劑還加了不少，吃著也沒有多少肉的食物，大家還是少吃為妙。

“合成肉”絕對不能吃嗎？

可以吃，但必須買正規產品。

擔心合成肉不健康的，大多是怕裏麵的添加劑不健康。

其實裏麵加的主料也就是像卡拉膠和TG酶（穀氨酰胺轉氨酶）這樣的食品粘合劑。

大家也不必“談膠色變”。

因為，在我國《食品安全國家標準》中就明確規定，卡拉膠可在各類食品中按生產需要適量使用。

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而TG酶其本身也會自然存在於動物食品當中，所以，大家也不必過於在意它。

不過，合成肉也不是一點問題都沒有。

首先，它本身是拿碎肉加工的，工序肯定比從動物身上直接切塊肉複雜，所以裏麵的細菌含量難免會高一些，烹飪時務必做到全熟。

其次，合成肉類產品很容易以次充好，如果大家不慎買到了不合格產品，很容易上當受騙。

我們健康的成年人吃一些合成肉尚且無礙，但是為了家裏的老人和孩子，大家還是應該擦亮雙眼！

提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。

發布於：北京

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1.机械硬盘
2.硬盘

对于大部分人来说，电脑的配件都属于消费级的，而对应的企业级的配件往往用在工作站或者服务器中，也有部分DIY老鸟对于“退居二线”的企业级硬件钟爱有加，尤其是企业级的

硬盘

。那么，企业级硬盘和消费级的有什么区别？我们今天简单看看

机械硬盘

部分。

1 接口类型

从外观看，企业级机械硬盘和消费级几乎没有什么区别，都是3.5寸或者2.5寸的尺寸，但它们的接口往往是不同的。早期的消费级机械硬盘配备的是IDE（也叫PATA）接口，而同期的机械硬盘使用的基本是SCSI（小型计算机系统接口）接口。由于SCSI直接接入总线，因此有着极低的CPU占用率，速度也更快。

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后来消费级机械硬盘将接口改为现在的SATA，理论传输速度也更高。而企业级硬盘也升级到了SAS接口，外观看起来和SATA很像，但是SATA是由ATA协议发展而来，而SAS可以看做是串行的SCSI，加上企业级硬盘也有SATA版本，因此SAS背板可以兼容SATA硬盘，但是SATA是不兼容SAS的，普通PC想要使用SAS接口，就需要转接卡了。

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2 盘片转速

除了接口传输效率更高，为了减少机械硬盘的潜伏时间（即磁头到达目标数据所在的磁道后，再寻找到目标数据所在的扇区所需的时间），因此SAS接口的企业级机械硬盘通常速度高达10000RPM甚至15000RPM，而SATA接口版本的则通常为7200RPM，而消费级机械硬盘常见的转速则为7200RPM和5400RPM。

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3 容量

和消费级机械硬盘不同，在数据中心中，企业级硬盘往往不是单打独斗，为了进一步提升存储的性能和存储数据的可靠性，硬盘都是组成RAID磁盘阵列的，因此磁盘阵列的总容量远低于所有硬盘的容量总和，加上云计算、大数据业务的盛行，对于硬盘的容量要求也越来高。例如消费级的机械硬盘以1TB、2TB、3TB、4TB等最为常见，而现在的企业级硬盘现单体容量高达十几TB甚至几十TB，例如下面东芝的这款充氦硬盘，容量高达20TB。

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4 传输速度

无论是SATA，还是SAS接口，它们都有着非常高的理论传输速率，甚至SATA3的理论带宽也高达6Gbps。但这个只是外部的传输速度，实际的传输速度更受机械硬盘内部传输速度的限制，一方面是上面所说的潜伏时间，而另一个就是硬盘的巡道时间。通常来说，7200RPM的消费级机械硬盘传输速度通常在100--190MB/s左右，而企业级的SATA机械硬盘速度往往能达到220MB/s以上，SAS接口的产品更高达280MB/s以上。

5 内部结构

实际上，所有的机械硬盘内部结构都是相同的，例如都是由磁盘片和磁头组件构成，只是企业级硬盘为了追求更高的容量，往往内部有更多数量的磁盘片，例如东芝的某款产品磁盘片数量高达10片，磁头数量也高达20个。同时，为了保障愈来愈多的磁盘片读写数据的稳定性，近年来的高容量企业级硬盘开始采用密闭的充氦气设计，而消费级的机械硬盘则不是密封的，仍然有和外界相通的“呼吸孔”或者“呼吸道”。

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6 缓存容量

我们知道，提升缓存的容量可以提升机械硬盘的性能，因此近年来的机械硬盘缓存容量越来越大，例如7200RPM的消费级机械硬盘缓存往往为16MB或者32MB，而5400转的产品更是达到了64MB。而在企业级硬盘上将缓存容量提升到了128MB以上，充氦气的超高容量产品甚至更高达512MB。

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7 可靠性和寿命

为了满足服务器7*24小时不间断稳定运行需求，企业级硬盘往往拥用更高的使用寿命和平均无故障时间，除此之外，很多企业级硬盘还提供了额外的安全防护，例如掉电数据防护，在突然断电的情况下尽量在断电前把数据从缓存写到碟片来降低损失；配备抗震传感器，检测到过大的振动时保障盘片和磁头组件的安全从而提高可靠性等。除此之外，消费级机械硬盘为了提升容量，往往会采用叠瓦式SMR记录方式，因此在可靠性方面广受诟病。而企业级而企业级硬盘基本都是垂直记录CMR。

发布于：北京